碳酸氫氨 俗稱臭堿呈白色粉狀結晶，有氨臭味.在較低的溫度(30-60加熱時就可以分解.產生氨，二氧化碳氣體和水. 因為碳酸氫氨分解所產生的氨，二氧化碳都是氣體，產生氣體量700，要多于碳酸氫鈉2-3倍，如果使用不當，容易造成成品質地過松，碳酸氫銨多少錢一噸，內部或表面出現大的空洞.此外碳酸氫氨分解溫度低，往往在烘烤初期，既產生氣體，不能持續有效的起到膨脹作用.一般多與其他膨松劑配合使用.碳酸氫氨稍有吸濕性，保存過程要注意防潮，以免影響使用效果.
20世紀50年代末，中國化工專家侯德榜，為了解決本國迫切需要的氮肥，成功地開發了聯碳法生產碳酸氫銨的新工藝，把碳酸氫銨的生產與合成氨生產結合起來，從而降低了能耗、簡化了流程，減少了投資，使碳酸氫銨生產迅速發展，直至80年代，碳銨仍是中國氮肥的主要品種。商品碳酸氫銨含氮量為17%。 碳酸氫銨主要用作肥料，碳酸氫銨價格，施入土壤后碳銨中的銨離子(NH4+)可被土壤膠體吸附或晶格固定或轉化為硝態氮，經植物吸收后，無任何副成分殘留在土壤中，對土壤pH值影響小，工業碳酸氫銨，適用于各種土壤和作物，對土壤、作物不殘留有害物質，可長期使用。為防止氨揮發使肥效損失和灼傷作物莖葉，淮南碳酸氫銨，可采用深施、蓋土。可作基肥，追肥用，不宜作種肥用。作追肥時應防止碳銨落到植株葉面上，以免受氨氣危害。
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