作為食品添加劑的碳酸氫銨與農用化肥碳酸氫銨不同，食品級碳酸氫銨只要按規定限量添加，是可以放心食用的。此前質監部門還專門對食品添加劑的廠家進行過檢查。 在《食品添加劑使用衛生標準》中，檢索到了碳酸氫氨。類別：膨松劑； 碳酸氫銨食品添加劑
名稱：碳酸氫銨；使用范圍：需添加膨松劑的各類食品。
碳酸氫氨是食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，碳酸氫銨批發，也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。碳酸氫銨分解出的氨氣、二氧化碳，可以使食物變得膨松。由于膨脹效果較好，很多膨化食品、泡芙、薩其馬等食品都會含有食品級碳酸氫銨。
鑒別試驗 取試樣加(1+1)鹽酸液即泡沸，產生二氧化碳，此氣體通入氫氧化鈣溶液中，碳酸氫銨價格，即生成白色沉淀。 取試樣溶液，蕪湖碳酸氫銨，加氯化tong溶液即產生白色沉淀。 取試樣溶液，加酚酞試液(TS-167)應不變色或僅現微紅色。
含量分析 在已稱量的帶磨口塞的稱量瓶中，迅速稱取試樣2g(準確至0.0002g)，置于已盛有1mol/L硫酸溶液50ml(準確移取)的錐形瓶中，搖動錐形瓶，工業碳酸氫銨，使試樣反應完全，加熱煮沸5min，待溶液冷卻后，加0.1%甲基橙指示液2滴，以1mol/L氫氧化鈉標準溶液滴定至橙色。同時作空白試驗。 式中V1——空白所耗氫氧化鈉液的體積，ml； V2——試樣液所耗氫氧化鈉液的體積，ml；
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