食用純堿的用途
1. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染；
2. 食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂；
3. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；
4.食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可；
5.食療作用：食堿性熱，工業(yè)制純堿，味苦澀；具有去濕熱，化食滯，純堿生產(chǎn)廠家，制酸的作用。
純堿的穩(wěn)定性可能大家不太熟悉，今天我們?yōu)榇蠹医榻B一下純堿的穩(wěn)定性：
1.低溫：把純堿放在低溫陰涼處，合肥純堿，并密封保存，它的穩(wěn)定性還是很好的。
2.常溫：如果長時間把純堿暴露在空氣中，它也會因為吸收水分和二氧化碳而成為碳酸氫鈉，并逐漸變成硬塊，這些硬塊在高溫的狀態(tài)下也不會分解。
3.高溫：高溫的情況下會被分解成氧化鈉和二氧化碳。
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